Faire sauter les crevettes pour qu’elles soient bien dorées, puis les sortir et les réservées sur une assiettes.
Dans la même poêle, faire revenir le poivron, la courgette puis les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajouter l’ail et les épices et faire revenir 1 min.
Ajouter le quinoa puis le bouillon de légumes et la boîte de tomates concassées.
Laisser cuire 15 min.
2 min avant la fin de cuisson ajouter les crevettes.
Ajouter le sel et le poivre.
Verser la coriandre juste avant de servir.
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Conseils et astuces
Dans cette recette, j'ai choisi le quinoa mais vous pouvez très bien le remplacer par du riz.J'ai préféré ne pas trop épicé le plat. Mais il pique quand même un peu...
Si vous aimez, vous pouvez ajouter du piment.Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet.