quelque gouttes d'extrait de vanille, ou 1c. à café de jus de citron,(en option)
2c. àsoupede miel d’acacia.(en option)
Instructions
Laver et équeuter les fraises.
Les mettre au mixer pour les transformer en pulpe puis les passer au tamis pour retirer les petites graines.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
Verser la préparation dans des bacs à glaçons.
Mettre au congélateur pendant au moins 6 heures.
Mettre le bac du mixer au moins 20 min au congélateur avant de s'en servir.
Verser les glaçons à la fraise dans le bac du mixer.
Mixer et c’est fini !
Réserver votre sorbet au congélateur en attendant d’être déguster (si vous résister jusque-là).
Conseils et astuces
Si vous voulez un sorbet légèrement plus ferme et réaliser des boules de glace, il vous suffit de diminuer un peu la quantité de sirop de canne. Passez à 400 g aux lieux des 500g de ma recette.
Dans ce cas, n’oubliez pas de sortir votre sorbet à la fraise 5 min avant de faire vos boules.Si vous voulez changer le fruit, voici quelques indications afin de trouver la bonne proportion entre les jus ou la pulpe de fruit et le sirop : (Indications pour 1L de glace)
Orange, melon: 700g de jus ou pulpe de fruit pour 300 de sirop.
Ananas cerise, fraise, mandarine, pêche, poire, lichée, mangue, coco : 500 g de jus ou pulpe de fruit, 500 g de sirop.
Banane, framboise, cassis, fruit de la passion : 350 g de jus ou pulpe de fruit pour 650 g de sirop.
Sorbet citron (jaune ou vert) : 300 g de jus pour 700 g de sirop.