Purée de pommes de terre et courgettes sans lactose
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Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 600 g de courgettes
- 10 cl d’eau de cuisson à utiliser selon la texture souhaitée, (voir plus bas)
- 1 ou 2 gousses d’ail selon vos goûts
- 5 à 10 feuilles de basilic ciselé selon vos goûts
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Éplucher et laver les pommes de terre et les courgettes et les couper en cubes.
- Verser les pommes de terre et les courgettes dans un cuiseur vapeur avec l’ail.
- Faire cuire à la vapeur 25-30 minutes.
- Une fois les pommes de terre et les courgettes cuites, récupérer le jus de cuisson.
- Passer les pommes de terre, les courgettes et l’ail au mixeur (ou au presse-purée) avec le basilic, le filet d’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Si besoin rajouter de l’eau et on remixe un petit coup pour bien mélanger. La quantité d'eau que vous devez rajouter va dépendre du légumes et de la patate que vous avez choisie. Allez-y mollo avec l’eau, rajoutez-en par petite touche à chaque fois (2 ou 3 cuillères à soupe à chaque fois) sous peine d’avoir un velouté à la place d’une purée ! Ici j’ai rajouté 5 cl d’eau et c’était déjà un peu trop liquide, J’avais oublié que la courgette était riche en eau !
- Rectifier l’assaisonnement, et voilà c’est prêt !
Conseils et astuces
Vous n’aimez pas le basilic ? Des herbes de Provence feront très bien le change !
Nutrition
Serving : 1portionCalories : 166kcalCarbohydrates : 31gProtein : 5gMatière grasse : 3gSaturated Fat : 1gPolyunsaturated Fat : 0.5gMonounsaturated Fat : 2gSodium : 31mgPotassium : 1032mgFibres : 5gSugar : 5gVitamin A : 356IUVitamin C : 57mgCalcium : 47mgIron : 2mg
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