velouté de courge aux marrons
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Equipement
- un éplucheur
- un couteau
- une planche à découper
- une passoire
- un faitout
- un mixeur plongeant
- un bol
- une fourchette
Ingrédients
- 400 g courge potiron, butternut,...
- 400 g de marron (un grand bocal)
- 2 Litres de bouillon de légumes (Pour le bouillon maison, c’est ici!)
- 1 vert de poireau
- 100 g de navet
- 100 g de céleri boule
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 1 branche de thym
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez, lavez et coupez grossièrement tous les légumes.
- Dans un faitout, faites revenir tous les légumes avec l’ail et l’oignon dans une cuillérée d’huile d’olive pendant 4 ou 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, 1/2 bocal de marrons et le thym.
- Faites cuire pendant 30 à 40 minutes.
- Passez le tout au mixeur plongeant.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Mettez le reste de marrons dans un bol
- Concassez-les grossièrement à la fourchette.
- Servez la soupe bien chaude et saupoudrez avec les marrons concassés
Nutrition
Portion : 1bolCalories : 307kcalCarbohydrates : 68gProtéines : 30gMatière grasse : 3gLipides saturés : 0.5gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 1gSodium : 107mgPotassium : 1200mgFibres : 15gSucre : 45gVitamine A : 11310IUVitamine C : 79mgCalcium : 115mgFer : 3mg
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