La crème brulée sans crème
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Equipement
- un saladier
- 4 ramequins
- un plat à gratin
- un fouet
- une balance
- un verre mesureur
Ingrédients
- 6 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 60 cl de lait de riz ou tout autre lait végétal neutre en goût
- 20 g de fécule de tapioca ou de maïzena
- 1 gousse de vanille
- de la cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Faire bouillir le lait végétal et la maïzena avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Pendant ce temps dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Verser le lait dans le saladier et mélanger.
- Verser la préparation dans les ramequins.
- Faire bouillir de l'eau
- Mettre les crèmes dans un plat assez haut pour faire un bain-marie
- Verser l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur de vos ramequins
- Faire cuire environ 40 min.
- Attention! C'est chaud. Sortir les ramequins du four un à un avec un gant ou une pince.
- Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
- Avant de servir, saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau (à défaut passer au four position grill)
- Dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires.
- N'oubliez pas de noter la recette
Conseils et astuces
C'est encore la recette de base, vous pouvez aussi la parfumer à la fleur d'oranger, au rhum, au Grand- Marnier ou au chocolat par exemple.
Nutrition
Serving : 200gCalories : 224kcalCarbohydrates : 53gProtein : 1gMatière grasse : 1gSaturated Fat : 1gCholesterol : 16mgSodium : 7mgPotassium : 3mgSugar : 48gVitamin A : 22IUCalcium : 4mgIron : 1mg
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