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Recette de lait végétal maison

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Temps de préparation 5 minutes
Trempage 12 heures
Temps total 12 heures 5 minutes
Type de plat Substitut
Quantité 1 L
Calories 225 kcal

Equipement

  • un mixer
  • une balance
  • un bol
  • un verre mesureur
  • un sac a lait végétal

Ingrédients
 

  • 100 g d'amande de noisettes, de noix de cajou, …
  • 1 l d’eau filtrée ou d’eau minérale.

Instructions

  • Faire tremper les amandes, les noisettes, les noix de cajou, ….. pendant une nuit.
  • Egoutter et jeter l’eau de trempage.
  • Mettre dans un mixer et ajouter le litre d’eau minérale ou filtrée.
  • Mixer.
  • Filtrer à l’aide d’un sac à lait végétal (en magasin bio ou sur internet).
  • Essorer.
  • Versez le liquide obtenu dans une bouteille de préférence stérilisée.
  • Personnaliser avec une petite touche de sucre, et/ou de sel, de vanille, cannelle, cacao… à vous de tester selon vos goûts.
  • Donnez votre avis dans un commentaire et notez la recette.

Conseils et astuces

Attention !
Cette boisson se conserve jusqu’à 3 jours au frigo.
Il faut penser à bien secouer la bouteille avant chaque utilisation car les boissons végétales ont tendance à se fractionner.
Les amandes, les noisettes et les noix de cajou, ne doivent pas être grillées ou salées.
Les flocons d’avoine ou la noix de coco n’ont pas besoin de trempage.
Le riz doit être préalablement cuit.
Que faire des résidus ?
Si vous le souhaitez, vous pouvez récupérer la pulpe des amandes, des noisettes ou des noix de cajou que l’on appelle « Okara ».
L’Okara peut être réutilisée pour de très nombreuses recettes sucrées ou salées.
Mes astuces pour gagner du temps en cuisine:
Pour vous faciliter la vie, avant tout il faut évaluer vos besoins et procéder au trempage une fois par semaine selon vos besoins.
Puis divisez en portions que vous placerez ensuite au congélateur dans de petits récipients.
Sortez votre pot le matin, pour qu'il décongèle lentement sur votre plan de travail et ainsi vous pourrez procéder à la fabrication du lait végétal, le soir, au moment de cuisiner le repas.

Nutrition

Serving : 1LCalories : 225kcalCarbohydrates : 4gProtein : 5gMatière grasse : 12gSodium : 1350mgFibres : 3gSugar : 1gCalcium : 1230mg
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