Comment passer au « sans lactose » en douceur ?

Les laitages font partie intégrante de notre patrimoine culturel culinaire. Et beaucoup de recettes de cuisine utilisent de la crème, du beurre, du fromage, etc.
Aujourd’hui, je partage avec vous quelques pistes pour vous aider à opérer ce changement d’habitude alimentaire.
Tout va dépendre de vous, selon que vous soyez allergique ou intolérant.

Comment limiter le lactose quand on est intolérant ?

Si vous n’êtes qu’intolérant, les laitages ne sont absolument pas interdits (contrairement aux allergiques).
Changez progressivement votre alimentation pour adapter votre alimentation à votre niveau de tolérance.
Voici comment procéder:

1) Faites un planning nutritionnel

Commencez par déterminer votre seuil de tolérance en faisant des tests.

• Durant la première semaine, remplacez le lait par du lait « délactosé » (c’est à sire sans lactose) et ne consommez pas d’autres produits laitiers.
• Durant la deuxième semaine remplacez le lait par des boissons végétales.
• A l’issue de ces deux semaines, faites le bilan.
• Durant la troisième semaine, remplacez le fromage par du fromage moins riche en lactose et ne consommez pas d’autres produits laitiers.
• Durant la quatrième semaine remplacez le fromage par des substituts végétaux ou de la levure de bière.
• Faites le bilan de ces quatre semaines
• Continuez de même avec tous les produits laitiers.
• Après avoir testé chaque catégories une à une, essayer de combiner les produits laitiers en fonction de vos résultats des semaines précédentes.
• Par exemple :

• • • Une semaine lait (s’il a été toléré) + fromage (s’il a été toléré)
    • Une semaine fromage + yaourt.
    • À l’issue de chaque semaine faite le bilan.

Avec le temps, petit à petit, vous allez déterminer votre seuil de tolérance. Vous allez ainsi identifier les produits supportés et ceux à proscrire de votre alimentation.
Pour vous aider, je vous recommande de tenir un journal alimentaire afin suivre l’avancé de vos efforts.
En ce qui me concerne, j’ai découvert que je pouvais consommer des yaourts et des fromages type gruyère une à deux fois par semaine. En revanche, je ne supporte absolument plus la crème, même si elle est « délactosée ».

2) Traquez les produits qui contiennent du lactose caché

Lisez attentivement les étiquettes avant de manger des produits en conserve ou emballés. Attention aux médicaments et à leurs excipients.

3) Testez les alternatives

Commencer un régime où l’on supprime (ou limite) les produits laitiers, est une excellente occasion pour tester de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs. Alors n’hésitez pas, vous serez probablement agréablement surpris.

4) Adoptez une alimentation équilibrée

Éliminer ou limiter les produits laitiers de son alimentation est parfaitement possible, mais cela suppose un régime alimentaire équilibré afin d’obtenir toutes les vitamines et tous les nutriments dont vous avez besoin. N’hésitez pas à vous faire aider par un professionnel de santé si vous en ressentez le besoin.

 

Comment supprimer le lactose quand on est allergique ?

Si vous êtes allergique, il n’est plus question d’être en contact avec la moindre trace de lait.
Un changement radical vous attend. Il vous faudra forcément supprimer toutes les sources de produits contenant du lait ou ses dérivés.
Il est impératif de vérifier systématiquement la composition des aliments, mais aussi celle des médicaments et même celle des cosmétiques.
Faites une liste de produits sécurisés que ce vous avez le droit de consommer.
Surtout, pensez à vérifier régulièrement les étiquettes car les industriels adorent changer les compositions des produits sans pour autant en faire mention sur le paquet.

En conclusion :

Si vous êtes intolérant pas de pression!
C’est vraiment très difficile de changer ses habitudes et son alimentation en un claquement de doigts.
Pour ma part, cela a pris beaucoup de temps pour trouver un équilibre entre mon intolérance et mon alimentation. Si je consomme encore aujourd’hui des laitages, je les consomme différemment.
Je suis parfaitement consciente que faire ses changements ne sont pas évidents mais tout comme vous, je suis passée par là.
Prenez les informations dont vous avez besoin et faites-vous votre propre plan d’attaque.
Il faut absolument apprendre à écouter votre corps, supprimer vos pensées d’auto-sabotage, et apprendre à vous faire plaisir autrement.

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