Ah, les herbes de Provence ! Cette petite poudre magique qui transforme instantanément vos plats en voyage gustatif vers le sud de la France. Mais saviez-vous que vous pouvez facilement les préparer à la maison ? Et oui, fini les petits sachets du commerce parfois un peu décevants au niveau des arômes !
Aujourd’hui, je vous partage ma recette ultra-simple pour réaliser vos propres herbes de Provence. C’est parti !
Pourquoi faire ses herbes de Provence maison ?
Sous mon tipi, j’ai longtemps acheté mes herbes de Provence toutes prêtes… jusqu’au jour où j’ai décidé de les faire moi-même. Et franchement, quelle révélation ! Les arômes sont incomparables, vous contrôlez la qualité de chaque herbe, et en plus, c’est économique.
Sans compter que quand mes petits chefs sentent ces parfums qui s’échappent de la cuisine, ils comprennent tout de suite qu’ils vont se régaler. Et ça, c’est exactement l’effet recherché !
Herbes de Provence Maison
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Equipement
- 1 mixer
Ingrédients
Les ingrédients pour 100 grammes d'herbes de Provence
- Voici ma recette parfaitement équilibrée que j'ai réalisée avec mes propres herbes du jardin que j'ai fait sécher moi-même sauf la sarriette que j'ai dû acheter, elle ne pousse pas encore chez moi ! :
- 20 grammes de thym séché la base absolue !
- 20 grammes de romarin séché pour cette note boisée si caractéristique
- 20 grammes de sarriette séchée l'herbe un peu oubliée qui fait toute la différence
- 20 grammes d'origan séché pour apporter de la rondeur
- 10 grammes de basilic séché la petite touche méditerranéenne
- 10 grammes de feuilles de laurier séchées émiettées pour la profondeur
Instructions
Alors là, vous allez être épatés par la simplicité ! Il vous suffit de :
- Il vous suffit de :Rassembler toutes vos herbes dans un bol (vérifiez bien qu'elles soient toutes bien sèches)
- Verser le tout dans votre mixeur
- Mixer grossièrement - et j'insiste sur le "grossièrement" ! On ne veut pas obtenir une poudre fine, mais plutôt une texture où on distingue encore les différentes herbes
- Et voilà, c'est terminé ! Je vous avais dit que c'était simple comme bonjour.
Conseils et astuces
Mes petites astuces de pro
Le secret du dosage parfait : Si vous trouvez que votre mélange manque un peu de peps, vous pouvez ajouter une pincée de thym en plus. C'est vraiment l'herbe qui donne le ton à ce mélange. L'astuce conservation : Une fois votre mélange réalisé, stockez-le dans un bocal en verre bien hermétique, à l'abri de la lumière. Vos herbes garderont tous leurs arômes pendant plusieurs mois. Le conseil gourmand : Pour réveiller les saveurs avant utilisation, frottez une pincée d'herbes entre vos paumes. Cette petite friction libère instantanément tous les parfums !Comment utiliser vos herbes de Provence maison ?
Ces herbes sont parfaites pour parfumer vos grillades, vos légumes rôtis, vos marinades ou même vos sauces tomate. Personnellement, j’adore en saupoudrer sur mes pommes de terre avant de les enfourner – un régal !
Et petit bonus pour nous qui cuisinons sans produits laitiers : ces herbes donnent tellement de goût à vos plats que vous ne regrettez même pas l’absence de fromage dans certaines recettes !
Le petit plus qui fait la différence
Si vous voulez vraiment impressionner vos invités, préparez plusieurs petits bocaux de ce mélange. Ils feront des cadeaux parfaits à offrir ! Ajoutez une jolie étiquette « Fait maison » et le tour est joué.
À la maison, cette version fait l’unanimité !
Vous avez envie de tester ? J’ai hâte de connaître vos impressions en commentaire. Ces petits parfums de Provence donnent vraiment envie de cuisiner !
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. N’hésitez pas à partager vos propres astuces en commentaire, j’adore découvrir vos petits secrets de cuisine !
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