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Recettes sans lactose

La cuisine sans produits laitiers des vrais vrais gourmands

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Recettes de cuisine sans lactose, sans lait de vache et sans produit laitier

Recettes de cuisine sans lactose pour les alergiques ou les intolérants

Voici mon cahier de recettes de cuisine sans lactose : entrées, desserts, plats de résistances, etc.

Tous les ingrédients utilisés sont sans produits laitiers et sans lait de vache. Beaucoup de recettes sont celles que je réalise au quotidien. D’autres au contraire, sont plus occasionnelles.

Ici, toutes mes recettes de cuisine sans lactose sont testées et approuvées par mes soins et les membres de ma petite famille.

Vous pouvez également les réaliser avec des produits délactosés si vous les tolérez ou si cela ne vous est pas interdit.

 

Voici donc ma liste de recettes pour les intolérants et les allergiques au lactose :

 

Les bases culinaires

  • La pâte brisée sans beurre
  • La sauce béchamel
  • Le concentré de bouillon de légumes

Les salades

  • La salade de morue et pommes de terre
  • La salade de pois chiches et thon
  • La salade de haricots verts et pommes de terre

Les soupes

  • La soupe de haricots, tomates et poivrons express
  • La soupe aux pois cassé à ma façon
  • La soupe de courge à ma façon

Les quiches et cakes salés

Les quiches:

  • La quiche aux 2 saumons et aux épinards

Les cakes salés:

  • Le cake salé aux légumes du soleil

Les plats de résistance sans lactose

Les plats sans viande

  • Le risotto aux petits légumes
  • La ratatouille à ma façon
  • Le curry de légumes 

Les grands classiques sans produits laitiers

  • Le hachis Parmentier sans beurre ni fromage
  • Les escalopes à la crème sans crème
  • Les tomates farcies à ma façon
  • La sauce bolognaise

Les viandes

  • Le poulet à la Basquaise
  • Le poulet à l’indonésienne
  • Le tajine de poulet aux olives
  • Les travers de porc caramélisés à ma façon
  • Le rôti de porc sur son lit de légumes d’été

Les poissons et crustacés

  • Les  crevettes cajuns au quinoa

Les desserts sans lactose

Les bases culinaires de pâtisserie sans lactose

  • Le sucre à la vanille DIY
  • La crème anglaise au lait végétal

Les desserts classiques sans produits laitiers

  • La crème dessert au chocolat Végan
  • La crème brulée
  • Les îles flottantes au lait de riz
  • La panna cotta au lait végétal et son coulis de fraise gariguette
  • La mousse au chocolat sans crème ni œuf
  • Le gâteau au chocolat de Maman sans beurre
  • Les crêpes au lait végétal
  • Les gaufres sans produits laitiers
  • Le clafoutis aux poires amande chocolat
  • Le clafoutis aux cerises sans lactose
  • Le crumble sans beurre (pomme fraise rhubarbe)
  • La tarte aux mirabelles sans lait de vache
  • La galette des rois sans produits laitiers

Les glaces et sorbets

  • la crème glacée de base sans lait animal
  • La glace after-eight (menthe-chocolat) au lait végétal
  • Le sorbet à la fraise sans sorbetière

Les gâteaux et biscuits sans lactose

  • Les cookies aux flocons d’avoine choco-coco
  • Les bredeles à l’anis
  • Les duchesses bredeles sans beurre
  • Les rochers aux amandes et au chocolat

Les confiseries

  • Nutella maison sans produits laitiers
  • La confiture express aux fruits rouges (sans sucre)

La boulangerie sans lactose

Les bases de la boulangerie

  • Tout savoir sur les farines de blé pour réussir ses pains et ses brioches
  • Tout savoir sur les différentes levures
  • Mon astuce pour avoir une levure boulangère en super forme
  • Mes commandements pour avoir une belle brioche ou un pain bien aéré

Les pains

  • Pain de mie sans lactose

Les brioches

  • Brioche
  • Pain au lait
  • Les Manneles de la St Nicolas

Les boissons et cocktails

  • Le sirop à Mojitos maison
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Je m’appelle Marianne et je suis intolérante au lactose depuis plus de 10 ans. J’ai créé ce blog pour partager mes recettes et aider tout ceux qui comme moi doivent cuisiner sans produits laitiers.

Au menu ? De délicieuses recettes de cuisine et des tonnes astuces.  Et surtout une bonne dose de gaieté et de bonne humeur.

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