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Soupes et potages > Soupe de haricots blancs, tomates et poivrons

Soupe de haricots blancs, tomates et poivrons

Marianne · 19 novembre 2020 · Laisser un commentaire


Elle saura vous réconforter en hiver. Et tout ça en un temps record car ici il n’est pas question de faire pré-tremper les haricots pendant des heures.

Cette soupe à l’origine était sans viande, je l’ai un peu revisitée avec deux tranches de bacon grillé pour qu’elle plaise à mon homme.

La soupe de haricots blancs, tomates et poivrons

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat sans viande, Soupe
Cuisine Méditéranéenne
Quantité 2 personnes
Calories 469 kcal

Equipement

  • une planche à découper
  • un petit couteau
  • un verre mesureur
  • une sauteuse
  • une plaque de cuisson
  • une cuillère en bois

Ingrédients
 

  • 1 poivron rouge
  • 1 grande boite de tomates concassées
  • 1 grande boite de haricot blanc
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1/2 litre de bouillon de légumes (eau+ 1 bouillon cube en gelée de " Knorr")
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée (facultatif)
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffer votre four à 200 degrés.
  • Couper le poivron en 2 et épépiner le.
  • Le mettre au four pendant 15 minutes en le retournant à mi-cuisson.
  • Attendre qu’il refroidisse. Enlever la peau, et le couper en lamelles.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron et les faire revenir.
  • Ajouter les haricots blancs et la tomate.
  • Ajouter le cumin, le paprika et la coriandre en poudre.
  • Verser le bouillon.
  • Saler, poivrer.
  • Laisser mijoter 15 minutes.
  • Avant de servir, parsemer de coriandre hachée.
  • Régalez-vous !

Conseils et astuces

Vous pouvez accompagner cette délicieuse soupe avec des tranches de bacon grillé.

Nutrition

Portion : 520gCalories : 469kcalCarbohydrates : 73gProtéines : 21gFat : 13gLipides saturés : 2gSodium : 646mgPotassium : 1907mgFibre : 19gSucre : 14gVitamine A : 3582IUVitamine C : 88mgCalcium : 285mgFer : 11mg
Vous avez testé ce plat ?Dites-nous tout ! Partagez votre expérience!

Présentation :

Cette soupe un peu rustique est super facile à présenter. Un bol, deux tranches de poitrine de porc grillé, le tout parsemé de coriandre haché et TADAAM! Le tour est joué.
Bon appétit!

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Je m’appelle Marianne et je suis intolérante au lactose depuis plus de 10 ans. J’ai créé ce blog pour partager mes recettes et aider tout ceux qui comme moi doivent cuisiner sans produits laitiers.

Au menu ? De délicieuses recettes de cuisine et des tonnes astuces.  Et surtout une bonne dose de gaieté et de bonne humeur.

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