Name: La soupe de haricots blancs, tomates et poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 poivron rouge; 1 grande boite de tomates concassées; 1 grande boite de haricot blanc; 1 oignon émincé; 1 gousse d’ail haché; 1/2 litre de bouillon de légumes ((eau+ 1 bouillon cube en gelée de " Knorr")); 2 c. à soupe huile d’olive; 1/2 c. à café de cumin; 1 c. à café de coriandre en poudre; 1 c. à café de paprika doux; 1 c. à soupe de coriandre hachée ((facultatif)); sel; poivre

Elle saura vous réconforter en hiver. Et tout ça en un temps record car ici il n’est pas question de faire pré-tremper les haricots pendant des heures.

Cette soupe à l’origine était sans viande, je l’ai un peu revisitée avec deux tranches de bacon grillé pour qu’elle plaise à mon homme.

La soupe de haricots blancs, tomates et poivrons

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Type de plat sans viande, Soupe

Cuisine Méditéranéenne

Quantité 2 personnes

Calories 469 kcal

Equipement

une planche à découper
un petit couteau
un verre mesureur
une sauteuse
une plaque de cuisson
une cuillère en bois

Ingrédients

1 poivron rouge
1 grande boite de tomates concassées
1 grande boite de haricot blanc
1 oignon émincé
1 gousse d’ail haché
1/2 litre de bouillon de légumes (eau+ 1 bouillon cube en gelée de " Knorr")
2 c. à soupe huile d’olive
1/2 c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de paprika doux
1 c. à soupe de coriandre hachée (facultatif)
sel
poivre

Instructions

Préchauffer votre four à 200 degrés.
Couper le poivron en 2 et épépiner le.
Le mettre au four pendant 15 minutes en le retournant à mi-cuisson.
Attendre qu’il refroidisse. Enlever la peau, et le couper en lamelles.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron et les faire revenir.
Ajouter les haricots blancs et la tomate.
Ajouter le cumin, le paprika et la coriandre en poudre.
Verser le bouillon.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 15 minutes.
Avant de servir, parsemer de coriandre hachée.
Régalez-vous !

Conseils et astuces

Vous pouvez accompagner cette délicieuse soupe avec des tranches de bacon grillé.

Nutrition

Portion : 520gCalories : 469kcalCarbohydrates : 73gProtéines : 21gMatière grasse : 13gLipides saturés : 2gSodium : 646mgPotassium : 1907mgFibres : 19gSucre : 14gVitamine A : 3582IUVitamine C : 88mgCalcium : 285mgFer : 11mg

Vous avez testé ce plat ?Dites-nous tout ! Partagez votre expérience!

Présentation :

Cette soupe un peu rustique est super facile à présenter. Un bol, deux tranches de poitrine de porc grillé, le tout parsemé de coriandre haché et TADAAM! Le tour est joué.
Bon appétit!