Soupe de haricots blancs, tomates et poivrons

Elle saura vous réconforter en hiver. Et tout ça en un temps record car ici il n’est pas question de faire pré-tremper les haricots pendant des heures.

Cette soupe à l’origine était sans viande, je l’ai un peu revisitée avec deux tranches de bacon grillé pour qu’elle plaise à mon homme.

La soupe de haricots blancs, tomates et poivrons

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Type de plat sans viande, Soupe

Cuisine Méditéranéenne

Quantité 2 personnes

Calories 469 kcal

Equipement

• une planche à découper
• un petit couteau
• un verre mesureur
• une sauteuse
• une plaque de cuisson
• une cuillère en bois

Ingrédients

 

• 1 poivron rouge
• 1 grande boite de tomates concassées
• 1 grande boite de haricot blanc
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail haché
• 1/2 litre de bouillon de légumes (eau+ 1 bouillon cube en gelée de " Knorr")
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 1/2 c. à café de cumin
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à soupe de coriandre hachée (facultatif)
• sel
• poivre

Instructions

• Préchauffer votre four à 200 degrés.
• Couper le poivron en 2 et épépiner le.
• Le mettre au four pendant 15 minutes en le retournant à mi-cuisson.
• Attendre qu’il refroidisse. Enlever la peau, et le couper en lamelles.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
• Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron et les faire revenir.
• Ajouter les haricots blancs et la tomate.
• Ajouter le cumin, le paprika et la coriandre en poudre.
• Verser le bouillon.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter 15 minutes.
• Avant de servir, parsemer de coriandre hachée.
• Régalez-vous !

Conseils et astuces

Vous pouvez accompagner cette délicieuse soupe avec des tranches de bacon grillé.

Nutrition

Portion : 520gCalories : 469kcalCarbohydrates : 73gProtéines : 21gFat : 13gLipides saturés : 2gSodium : 646mgPotassium : 1907mgFibre : 19gSucre : 14gVitamine A : 3582IUVitamine C : 88mgCalcium : 285mgFer : 11mg

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Présentation :

Cette soupe un peu rustique est super facile à présenter. Un bol, deux tranches de poitrine de porc grillé, le tout parsemé de coriandre haché et TADAAM! Le tour est joué.
Bon appétit!