Voici le fruit de ma recherche pour la gaufre parfaite sans lactose :
Le secret: l’utilisation de l’eau gazeuse qui apporte de la légèreté. Et la maïzena qui donne aux gaufres une texture ultra moelleuse dedans, dorée et croustillante dehors… La perfection à l’état pur!
Pour que cette recette soit sans aucuns produits laitiers, rien de plus facile. Le beurre utilisé traditionnellement dans ce type de recette a été remplacé par une huile végétale neutre en goût.
Tester et dites-moi ce que vous en pensez !
Les gaufres sans lait ni beurre
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Ingrédients
- 250 g de farine T45
- 50 g de Maïzena
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 cl d’eau gazeuse
- 45 g d’huile de colza
- 1 sachet de levure chimique.
Instructions
- Mélanger dans un saladier la farine, la maïzena et levure.
- Séparer le blanc des jaunes.
- Ajouter les jaunes d'œufs, l'huile et l’eau progressivement en évitant les grumeaux.
- Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule à la fin.
- Incorporer à la spatule les blancs en neige au reste de la pâte.
- Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement avec un peu d’huile.
- Cuire les gaufres pendant 3 à 4 min de cuisson.
- Saupoudrer de sucre glace et les déguster sans tarder.
- Merci de laisser vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Conseils et astuces
Moi, j'ai une machine premier prix acquise il y a déjà longtemps, franchement pas très puissante et pas très uniforme dans la cuisson et donc les 3 à 4 minutes de cuisson pour une machine performante se transformera en 5 à 6 minutes avec une machine bas de gamme pour un résultat optimum.
Nutrition
Présentation:
Pour les Gaufres comme pour les crêpes, chacun ses goûts… Sucre glace, sirop d’érable, pâte à tartiner, coulis de fruits, boule de glace à la vanille et sirop de chocolat… Le choix est vaste.
Pour vous faciliter le service, mettez les gaufres dans un plat et placez les accompagnements au centre de la table. Et surtout, n’oubliez pas de mettre pour chacun des accompagnements, une cuillère (à café ou à soupe) afin que vous ne vous retrouviez pas avec des mélanges improbables.
Et c’est tout !
Maintenant, asseyez-vous et régalez-vous avec votre tribu…
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