Intolérance et allergie au lactose: quelle est la différence?

Qu’est-ce que l’intolérance au lactose?

L’intolérance au lactose est un trouble digestif dû à une consommation de lactose contenu dans les produits laitiers ou dans certains produits industriels.

L’intolérance se manifeste quand le corps ne produit pas assez de lactase, une enzyme naturellement produite par notre corps qui aide à transformer le lactose en sucre plus facile à digérer.

image lactose- lactase

En cas de déficit du taux de lactase, le lactose n’est alors pas totalement transformé en glucose et en galactose comme il le devrait.

Et lorsqu’il parvient dans le colon (gros intestin), le lactose fermente et provoque la production de gaz et une accélération du transit intestinal.

Les symptômes les plus courants d’une intolérance au lactose sont : des diarrhées, des flatulences, des douleurs abdominales, des nausées et/ou vomissements. D’autres symptômes généraux peuvent apparaître: comme des maux de tête, de la fatigue, ou des douleurs musculaires et articulaires,…

Le degré de l’intolérance au lactose dépend souvent de l’âge.

Pourquoi ? Parce que le corps prend progressivement l’habitude de ne plus fabriquer de lactase dès la fin de la petite enfance (au moment de la diversification alimentaire).

Or, nous ne sommes pas tous égaux : certains conservent une production de lactase proche de celle d’un nourrisson, alors que d’autres ont un taux de lactase qui diminue fortement avec l’âge.

Il existe donc divers degrés d’intolérance au lactose.

Qu’est-ce qu’une allergie aux protéines de lait de vache?

L’allergie est une défaillance du système immunitaire qui devrait nous défendre contre des ennemis extérieurs : microbes, virus, bactéries.

L’allergie se manifeste quand l’organisme « rencontre » la protéine allergisante, par ingestion, ou par contact cutané.

Il se déclenche alors une réaction de rejet du système immunitaire qui considère la substance, comme un grave ennemi alors que ces protéines sont normalement inoffensives.

Les symptômes les plus courants de l’allergie aux protéines de lait de vache sont :

L’urticaire, des rougeurs, l’eczéma, la diarrhée, la constipation, la congestion nasale, la toux, des difficultés à respirer, des vomissements et parfois même des chocs anaphylactiques ou des gonflements.

Il faut savoir que lait contient plus de trente protéines, toutes potentiellement allergisantes mais le plus souvent il y a seulement deux protéines mises en cause : les caséines et la β-lactoglobuline.

Quelle est la différence entre une allergie aux protéines de lait de vache et une intolérance au lactose?

L’allergie aux protéines de lait de vache ( ou A.P.L.V) et l’intolérance au lactose ont des symptômes en commun. Pourtant, ils sont bien différents.

Voici les principales différences :

Allergie aux protéines de lait de vache : c’est le système immunitaire qui pose problème et il y a un risque d’urgence vitale (choc anaphylactique). Il est impératif de supprimer tous les produits laitiers de l’alimentation (sans exception).

Intolérance au lactose : les symptômes sont uniquement digestifs mais sans danger vital. Un aménagement de l’alimentation et la consommation d’une certaine quantité de produits laitiers sont possibles.